Scones de abóbora à Starbucks
Continuando a saga da abóbora e porque fui desafiada pelo Bergamo a fazer scones, já que ele e a Noémia publicaram scones e eu achei que aquilo era um sinal para que eu também os fizesse. E fiz, estão feitos e digeridos!
Como tinha muita abóbora pus-me atenta a receitas que levassem a dita e, na minha ronda pelos blogs, encontrei esta receita que, além de me parecer boa ainda tinha o rótulo da Starbucks. Não podia ser má! Isto foi tudo uma suposição, porque não conheço a Starbucks e nunca comi nem bebi nada de lá, mas tenho lido que os clientes saem satisfeitos :)
Omiti o glacê de açúcar e fiz só o de especiarias. Seria demasiado açúcar para o meu gosto!
Mas fica ao critério de cada um. Vou colocar a receita completa dos scones que, para mim, têm saborzinho de Natal por causa das especiarias usadas.
O meu único problema foi cortar os scones, não entendi muito bem como a blogueira explicou e a minha orientação espacial não é das melhores he he Mas, no final, ficaram melhores do que eu esperava :)
Ingredientes para 12 scones (obtive mais):
2 chávenas de farinha
7 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) canela moída
1/2 colher (chá) noz moscada moída
1/4 colher (chá) cravinho moído
1/4 colher (chá) gengibre moído
6 colheres (sopa) manteiga fria
1/2 chávena de puré de abóbora
3 colheres (sopa) de half-and-half (leite e natas)
1 ovo grande
Glacê de açúcar:
1 chávena + 1 colher (sopa) de açúcar em pó
2 colheres (sopa) de leite desnatado
Glacê de especiarias
1 chávena + 3 colheres (sopa) de açúcar em pó
2 colheres (sopa) de leite desnatado
1/4 colher (chá) de canela moída
1/8 colher (chá) noz moscada
1 pitada de gengibre moído
1 pitada de cravinho moído
Preparação dos scones:
Pré-aqueça o forno a 200 ºC e coloque papel vegetal num tabuleiro (usei película de silicone).
Combine a farinha, açúcar, fermento, sal e especiarias numa tigela. Use um garfo para ir juntando a manteiga aos ingredientes secos, até que a mistura fique "esfarelada" e sem pedaços de manteiga à vista. Reserve.
Noutra tigela, junte a abóbora com o leite e o ovo. Junte estes ingredientes aos secos e forme uma bola com a massa.
Coloque a massa numa superfície enfarinhada e forme um rectângulo com 2,5 cm de altura, três vezes mais longo que largo. Use uma faca ou cortador de pizzas para fatiar a massa duas vezes no sentido da largura, fazendo três porções iguais. Corte cada porção em X (obtendo 4 pedaços de massa) para que termine com 12 fatias triangulares. Coloque no tabuleiro. Leve ao forno por 14-16 minutos. Ponha numa grelha a arrefecer.
Glacê de açúcar (não fiz):
Misture o açúcar com o leite até ficar cremoso. Depois dos scones arrefecerem, use um pincel e espalhe por cima.
Glacê de especiarias:
Combine todos os ingredientes e coloque por cima dos scones, deixando secar antes de servir.
Notas:
Se a massa não der para estender e estiver pegajosa, adicionem farinha suficiente até conseguir moldar.
Tive sempre ideia que os scones seriam duros, mais tipo biscoito. Afinal, ficam bem fofos e no dia seguinte continuam iguais. Muito bons!
Half-and-half refere-se a várias bebidas ou comidas líquidas feitas com igual parte da mistura de duas substâncias. Nos Estados Unidos é uma mistura de uma parte de leite e uma parte de natas. Em bom português traduz-se para metade-metade he he
Para a próxima, vou cortá-los com um cortador de biscoitos redondo. Gosto mais dos redondinhos e sempre não tenho que dar a volta ao miolo a tentar obter triângulos com a massa :)
