
Tinha uma foto do bolo saído do forno, completo, sem estar ainda cortado. Mas não gostei dela, portanto imaginem um bolo em forma de bolo inglês he he Não é difícil e o mais importante e mais bonito surge só depois de o cortar. Portanto, aqui está ele, a acompanhar uma chávena de chá verde quentinho :)
Foi um dos bolos que mais gostei até hoje, do género fofo e leve, com apontamentos de arandos aqui e ali para valorizar ainda mais o lanche ou o pequeno-almoço! Só para quem é adorador oficial do aroma e sabor do limão :) A receita foi retirada
daqui.
Ingredientes:
2/3 chávena de manteiga amolecida
1 1/2 chávena de açúcar (usei 1 chávena)
3 colheres (sopa) de sumo de limão
1 colheres (sopa) de zest de limão
4 ovos
1/4 colher (chá) de extracto de baunilha
3 chávenas de farinha (usei 2 de farinha normal e 1 de farinha integral)
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 colheres (chá) de sal
1 chávena de leite
2 chávenas de cranberries/arandos secas ou framboesas, amoras ou mirtilos frescos ou congelados
Cobertura:
1/2 chávena de açúcar em pó
1/2 chávena de sumo de limão
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º C. Unte duas formas de bolo inglês com óleo vegetal.
Numa tigela, junte e bata a manteiga com o açúcar até estar cremoso. Junte o sumo de limão, zest, os ovos e a baunilha até estar misturado.
Noutra tigela, junte a farinha, fermento e o sal. Alternadamente, junte o leite e a mistura de ovos, batendo só até estar envolvido depois de cada adição. Junte as cranberries/arandos e envolva.
Divida a massa pelas formas e leve ao forno por 30 a 40 minutos.
Numa tigela pequena combine os ingredientes da cobertura. Coloque por cima dos bolos quentes e deixe arrefecer antes de os tirar das formas. Caso os queira guardar, embrulhe-os bem.
Notas:
Fiz apenas numa forma de inglês média e chegou.
A autora da receita não usou cranberries nem qualquer um dos outros frutos. Quem não gostar, tem essa opção. Com a cobertura, a mesma coisa. Ela acaba por dar um sabor a limão ainda mais acentuado e, para alguns, poderá ser limão a mais :)
Acho que também deve ficar muito bom se o limão for substituído pela laranja, para quem preferir.
Este é para repetir, se possível, para experimentar todos os outros frutos sugeridos.
Obrigada às blogueiras que me presentearam com o selinho sunshine. Já está na galeria de selinhos, no fundo do blog.
Mais uma vez, obrigada pelo carinho :)
Já agora, e para finalizar, aproveitem para votar no desafio do blog
Bagunça na Cozinha, os meus
brownies de mascarpone ainda estão lá à espera de quem ainda não votou! Isto está mau para estes lados, tenho mesmo que fazer propaganda para ganhar livros :)