Cuca Gaúcha
Se é Cuca e se é Gaúcha, eu não faço a mínima ideia! Só sei que no lugar onde vi a receita, ela está com este nome. Para mim é um bolo de banana com uma farofa saborosa por cima.
Tem o intenso aroma a canela e a doçura de banana madura :) O meu bicho mal deu pela fatia, tratou de invadir o "palco". É um cheirinho no ar que até nos faz levitar de gula!
Ingredientes:
2 chávenas de açúcar
60 g de margarina
4 ovos
2 chávenas de farinha
1 chávena de maizena (amido de milho)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 dl de leite
1 pitada de sal
1 cálice de conhaque
Recheio e cobertura:
3 a 4 bananas maduras
100 gr de farinha
50 gr de açúcar
1 colher (sopa) de canela em pó
50 gr de margarina
Preparação:
Ligue o forno e regule-o para os 220ºC.
Bata o açúcar com a margarina até ficar em creme. Adicione as gemas e continue a bater até a massa estar fofa e esbranquiçada. Entretanto, peneire a farinha com a maizena e o fermento e vá adicionando a pouco e pouco à massa alternando com 1 dl de leite. Em separado bata as claras em castelo bem firme com uma pitadinha de sal. Envolva delicadamente na massa e incorpore o conhaque.
Deite metade da massa numa forma redonda de mola, untada e enfarinhada. Espalhe sobre a massa metade das bananas descascadas e cortadas em rodelas. Cubra com a restante massa e por cima espalhe as restantes bananas em rodelas.
Misture a farinha com o açúcar e a canela. Junte a margarina cortada em pedacinhos e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma massa com a textura de uma areia grossa, Espalhe por cima das bananas e coza no forno durante cerca de 30 minutos.
Notas:
Diminuí a quantidade de açúcar e usei apenas 1 chávena.
Usei uma chávena de farinha para bolos e 1 chávena de farinha integral.
Substituí o conhaque por whisky.
Fica um bolo grande, quem quiser um bolo menor é só fazer meia receita.
