Gelado de caramelos werther´s
Ontem apanhei um escaldão, declaro aberta a temporada de gelados no Verão :)
Caramelo é o meu sabor de eleição, alguém diz a uma colherada destas que não?!
Ingredientes:
3 ovos
100 g de açúcar
6 caramelos de nata werther´s sem açúcar
250 ml de leite*
500 ml de natas*
Preparação:
Bata os ovos com o açúcar até ficar cremoso.
Coloque o leite e os caramelos num tacho e leve a lume brando, mexendo sempre até que os caramelos derretam. Não deixe ferver. Retire do lume e junte gradualmente à mistura de ovos. Leve novamente a lume brando e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre. Remova do lume, adicione as natas e passe a mistura para um recipiente com tampa. Deixe arrefecer, mexendo de vez em quando. Depois de frio, leve ao congelador, mexendo de hora a hora para quebrar os cristais. Faça isso mais 2 ou 3 vezes até obter uma mistura firme. Opcionalmente, coloque a mistura fria na máquina de gelados e siga as instruções de utilização.
*Usei leite e natas sem lactose, mas os caramelos de nata têm lactose, logo a receita não é apropriada para intolerantes.
Receita adaptada do livro "Apples for jam" da Tessa Kiros.