Bolo de banana da Tessa
Um destes dias riram-se de mim por eu estar a jantar enquanto via os desenhos animados na rtp2. Defendi-me dizendo que nos outros canais, à hora do jantar, só se ouvem desgraças. Hoje resolvi dar nova oportunidade à informação, mas entre o marido abusador que matou a mulher grávida, entre a troika e entre a primeiríssima entrevista que o Sócrates - não é o filósofo, é o armado ao pingarelho - vai dar, eu prefiro mil vezes ver o Gaspar e Lisa. Mon dieu de la France, o mundo lá fora é uma catastrophe, porque não hei-de eu preferir jantar sossegada no mundo maravilhoso de dois cães antropomórficos? Eu sei que a relação entre os dois é um bocadinho manhosa. Afinal um cão e uma cadela tão amigos, um dia hão-de acabar aos amassos ou a cheirar o rabo um ao outro e eis que, de repente, têm a seu cargo uma ninhada :) Resta-me esperar que o Gaspar não seja um banana e trate a sua amiguinha com o respeito e carinho que ela merece senão... viram notícia num canal noticiário porque o Gaspar, vítima dos tempos críticos, resolveu descarregar a sua frustração na Lisa e ela acabou num ganido só.
Ai, o mundo lá fora está uma verdadeira feijoada, é por isso que eu continuo nos doces :)
Banana bread (ligeiramente adaptado do livro Apples for jam):
125 g manteiga
180 g de açúcar amarelo
350 g de bananas maduras, esmagadas
2 ovos
1 colher (chá) de extracto de baunilha
1 colher (chá) de canela moída
250 g de farinha
1 colher (chá) fermento
3/4 colher (chá) de bicarbonato de soda
3 colheres (sopa) leite morno
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de bolo inglês.
Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso e junte as bananas. Adicione os ovos, baunilha, canela e mexa bem.
Peneira a farinha e fermento, adicione à mistura anterior e bata até ficar suave. Envolva o bicarbonato ao leite e junte à mistura.
Coloque na forma e leve ao forno por 50 minutos ou até que um palito saia limpo do centro do bolo. Coloque numa grelha para arrefecer. Sirva morno ou frio, simples ou torrado com manteiga, mas deixe arrefecer completamente antes de o guardar num recipiente hermético, onde se pode manter bem durante muitos dias.
Notas:
Usei planta de soja e leite de soja para ter um bolo livre de lactose.
Pode adicionar nozes ou avelãs aos pedaços ao bolo.
Quanto mais maduras as bananas, mais doce o bolo fica. A consistência é bastante húmida.