Olá Alexandra.
O bolo rainha faz-se muito simplesmente à mão. Coloca a farinha numa bacia e desfaz o fermento no leite morno. Junta o leite à farinha, juntamente com o sumo, raspa, mateiga, ovo, açúcar e sal e amassa bem. Tem que usar as mãos já que não tem máquina. Deixe levedar até que a massa dobre de volume. Depois junte os frutos secos, o vinho do porto e a raspa de laranja/limão, amasse bem e deixe levedar novamente até dobrar de volume. Forme uma rosca com a massa e prossega com a receita como eu expliquei no blog. Pode encontrar essa receita neste meu blog da plataforma sapo.
http://canelamoida.blogs.sapo.pt/87830.htmlSerá sempre bem vinda aqui :)
Ameixinha