Quando era mais novo, nós faziamos uma galantine de galinha.
Era semelhante ao perú recheado, eu era o especialista em desossar a galinha. Tinha que tirar os ossos todos sem abrir a galinha ao meio. Depois de recheada com carnes várias em que levava uma grande quantidade de azeitonas pretas sem caroço e moidas, era cozida nas extremidades e, depois enrolada num fio, ficando como se fosse um rolo de carne.Após ir ao forno e estar arrefecida, era cortada em rodelas , colocada numa travessa com batatinhas miúdas acompanhada com umas cebolinhas pequeninas e umas cenourinhas, também miudinhas, assadas no mesmo tabuleiro com o molho da própria galinha e, ao mesmo tempo. Ficava uma delícia. Hoje, depois de me habituar aos belos petiscos feitos pela minha mulher, não sei fazer nada na cozinha... não é necesário.Maus costumes??? .
Espero que este bebé que acabou de nascer não seja tão mau como prenunciam, e conto sempre com a "Ameixinha Seca" no meu espaço.
Receba votos de tudo bom para si e para a família. Paz Amor e Saúde para todos.