Já sabes que não sou grande fã de perú mas esta receita parece ser bem saborosa.
Eu no Natal tive que rechear o tradicional perú e o recheio que costumo fazer também deve ficar bom nessas perninhas. Uso carne de vaca, barriga de porco, chouriço e castanhas. Estufo tudo e passo na 1,2,3, depois é só rechear. è do que gostamos mais.
Comprei nos States uns elásticos de silicone fantásticos,podes usar as vezes que quiseres, é só lavar. Até têm cores diferentes para distinguires recheios ou temperos diferentes. Pena é não os haver cá, são muito úteis.
Abraços.