Sexta-feira, 25.05.12

Mousse de maracujá


Estamos quase a voltar a casa após 2 meses e 3 semanas de muita aflição. Não foi fácil, não foi nada fácil, mas é mais uma batalha ganha. Ela é forte e merece viver mais uns aninhos :) Muita coisa mudou entretanto, muita terá ainda que ir mudando. Há coisas que perderam o sentido e outras que ganharam terreno. Há um amor fortalecido e mágoas que se tentam afogar todos os dias. Todos os dias permanecem à tona, como se não fosse possível esquecê-las nas profundezas. É suposto o tempo curar e nós confiámos nele. Com o tempo vai voltar a andar, pé ante pé, e a ser a pessoa mais activa que eu conheço. Até lá, eu vou ficando aos comandos da casa que vai voltar a ganhar vida com a voz e as risadas da sua dona. Maria Amélia, volta que estás perdoada ;)

 

Ingredientes:

1 saqueta de gelatina em pó sabor maracujá

1/2 chávena de água quente

1 lata de leite condensado

1 pacote de natas

3 claras

polpa de 2 maracujás

3 colheres (sopa) de açúcar

 



Preparação:

No liquidificador bata a gelatina com a água quente até dissolver por completo. Acrescente o leite condensado, as natas e bata por cerca de 3 minutos. Reserve. Na batedeira, bata as claras em castelo e misture delicadamente com o creme reservado. Distribua a mousse em taças individuais e leve ao frigorífico por aproximadamente 3 horas ou até ficar consistente. Para preparar a calda, numa panela média, coloque a polpa dos maracujás e o açúcar e leve a lume brando. Deixe levantar fervura e começar a engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer. Sirva a mousse acompanhada da calda fria.

 

Fonte:

Delícias da culinária nº8.

 

Bom fim de semana!

publicado por Ameixinha às 00:01 | link do post | comentar | ver comentários (51) | partilhar
Terça-feira, 06.03.12

Mousse de dois chocolates

 

Seguindo a onda do aproveitamento de claras, aqui vai a receita de uma mousse negra e branca que adoça - e embeleza - os dias amargos e feios.

 

Ingredientes:

115 g de chocolate 70% cacau

1/8 chávena de natas

1 colher (sopa) açúcar amarelo

3 claras de ovos

pitada de sal

 

Preparação:

Parta o chocolate e leve-o a derreter sobre uma caçarola de água quente. Aqueça as natas e adicione ao chocolate em 3 vezes, mexendo rapidamente com uma espátula. Deixe arrefecer por 5 minutos. Entretanto, bata as claras em castelo com um pouco de sal e adicione, gradualmente, o açúcar sem parar de bater. Envolva as claras em castelo com cuidado. Divida a mistura por copinhos e repita o processo mas com chocolate branco. Leve ao frigorífico por algumas horas e sirva.

 


Fonte:

La Tartine Gourmande.

publicado por Ameixinha às 09:00 | link do post | comentar | ver comentários (31) | partilhar
Segunda-feira, 25.01.10

Mousse de manga da D. Hortense

E quem é a D. Hortense? Pois que é a maravilhosa mãe das manas Marques! E quem são as manas Marques? São a Cláudia e a Isabel!
Foi em casa da D. Hortense que fiquei a pernoitar quando fui a Lisboa no Verão passado. Fui tão bem recebida e comi tão bem que é impossível não querer lá voltar :)
Esta foi uma das sobremesas servidas no almoço de Sábado, mesmo antes da nossa saída para ir ter com o resto das "cachopas" ao Parque das Nações.
Comi-a muito a correr e já estava de barriga cheia mas, ainda houve espaço para esta mousse he he De imediato pedi a receita mas só na altura do Natal é que a fiz!
Esta é daquelas de se lamber os beiços e vai ser repetida muitas vezes. Foi feita para servir de sobremesa aos meus amigos Mónica e Henrique, que adoraram e repetiram :)

Ingredientes:
1 lata de polpa de manga (uso uma lata pequena)
1/2 limão
2 dl de natas
5 folhas de gelatina (ou 5 colheres de chá de gelatina em pó)
4 claras
80 g de açúcar
Frutos vermelhos q.b.


Preparação:
Numa tigela misture o conteúdo da lata de polpa de manga com o sumo de limão e mexa bem. Bata as natas até ficarem espessas e reserve no frigorífico. Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. Escorra bem e derreta-as no microondas ou em banho-maria, mas sem deixar ferver. Incorpore depois a gelatina na polpa e mexa bem. Envolva as natas batidas ao preparado, mexendo delicadamente.
Bata as claras em castelo, junte o açúcar aos poucos, batendo sempre até ficarem bem firmes. Incorpore-as ao creme de manga mexendo com cuidado. Leve a mousse ao frio até ficar bem gelada e sirva com frutos vermelhos.

Aqui está D. Hortense
A sua mousse deliciosa.
Para que não pense,
Que tinha ficado feiosa!

Foi um prazer conhecê-la
E espero aí voltar.
Estou ansiosa por vê-la


Boa semana a todos!
publicado por Ameixinha às 20:40 | link do post | comentar | ver comentários (73) | partilhar

mais sobre mim

a possuída moída

Sobrevivo numa selva de hipocrisia, burocracia e cegueira de quem não quer ver. Prefiro não me lembrar da crise de valores que vivemos, mesmo sendo quase impossível esquecer-me disso. Cozinho e como com prazer, mesmo que alguma culpa surja depois. Gosto de andar a pé sozinha, viajar de comboio com um livro na carteira, dizer "Bom dia" com convicção e a sorrir. Ajudar quem precisa é o que me permito fazer sem pensar duas vezes, embora haja muita gente mal-agradecida. Sou adepta da boa disposição, da humanidade e respeito nos serviços de saúde e educação, acredito na capacidade de generosidade e bondade das pessoas que me rodeiam. Entristece-me que, nem sempre, essas capacidades sejam canalizadas quando deveriam. Não gosto das vizinhas coscuvilheiras e de pessoas mal educadas, prepotentes e ocas. Os meus olhos transmitem tudo o resto de mim e são cor da canela. Amo a Fauna e a Flora. Adoro o Outono e as folhas que caem. Não vejo qualquer utilidade em peluches. E a única coisa que é afrodisíaca é o amor.

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