Tapioca recheada com queijo - Dia Branco

Se não é pau é pó :)
Eu e a mandioca, a mandioca e eu... bela relação aqui se formou!
Não tentei snifá-la mas o cheiro ácido não é dos mais agradáveis. Fechei-me em casa com ela antes que me levassem presa por andar a comer pó branco! Não trafiquei, porque ninguém quis dividir o produto vindo directamente do Brasil e trazido pelo querido casal, Ana e Gilbamar.
Pois, não sabem o que perderam porque eu adorei e, tanto na versão doce (com chocolate) como salgada (com queijo) come-se até não sobrar mais!
Acho que não se encontra goma fresca como esta em Portugal, portanto façam o favor de não confundir com outros pózinhos de perlimpimpim, senão a coisa pode ficar alucinante!
Já basta este calor infernal para eu me sentir com o cérebro meio comido, aconselho a dizerem não às drogas e a apreciarem mais a fécula, a goma, o pau... desde que venha da mandioca :)

Isto não tem grande receita nem sabedoria, a Ana tem no blog dela o passo a passo, é muito simples de fazer e, para uma tapioca, precisam de:

1 chávena de goma de tapioca
sal a gosto
manteiga para pincelar
queijo para rechear (à escolha) ou chocolate


O primeiro passo é peneirar a goma até obter um pózinho solto.

Depois de peneirada fica assim como podem ver na imagem abaixo.

De seguida vai a uma frigideira que deve ser aquecida em lume médio e usando uma colher, espalha-se a goma formando uma camada fina da espessura de uma panqueca (podem fazer numa frigideira para panquecas que ficam mais pequeninas), não deve ficar muito grossa nem fina demais. Deixe em lume médio. Quando perceber que a massa já está firme e consistente, vire-a com uma colher (eu usei uma espátula) para cozer do outro lado.
Deve ser por volta de um minuto.
Para rechear a tapioca coloque a fatia de queijo ou o chocolate enquanto ela ainda está quente e, a seguir, besunte-a por cima com um pouco de manteiga.

Podem usar como recheio o que desejarem, requeijão, leite condensado com coco, compota, patê, etc.
A que está na foto tinha queijo no interior mas experimentei com chocolate e também é muito bom, viciante até :)
É o resultado de um convívio fantástico feito no Porto, aquando da vinda da Ana e do Gilbamar a Portugal. Foi inesquecível e eu vim para casa com 1 kg de fécula de mandioca porque nenhuma das outras meninas quis levar um bocadinho.
Mais sobrou para mim he he

E quem se vai atrever a vir ao próximo encontro já amanhã? Não me parece que vá haver tapioca mas há uma garantia de convívio, tiros e bombas e socos nas trombas, e o que vier por acréscimo, logo se vê se é bom ou mau :)

Ana, se esta der para a Quadrilha gastronómica, conta com a minha participação!

Bom Domingo e bom dia Branco para todos :)
publicado por Ameixinha às 12:30 | link do post | comentar | partilhar