Marmelos assados

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Olá gente amiga :)

Hoje há marmelos, marmelos bons! Marmelos da Tessa Kiros... calma, menos! Marmelos à moda dela.

Tudo começou depois de uma visita à Serra da Estrela em novembro do ano passado. Organizadas bem as coisas, achamos que na segunda semana desse mês já haveria neve na serra.

Lá fomos nós, nove pessoas divididas por dois carros, a caminho de um fim de semana na serra, preparadinhos para o frio, roupinha quentinha, alguma comida para o caminho e boa disposição.

Chegamos a Seia com o estômago a roncar, decidimos comer chanfana, estava boa, apesar de ser mal-servida e do atendimento ter sido péssimo. Decidimos nem pedir café nem sobremesa. Para isso fomos a uma pastelaria, pela qual tinhamos passado em frente aquando da deslocação para o almoço. E porquê? Porque quando passei cheirou-me a canela :) O meu nariz não engana e, não só o nome era lindo, como o atendimento, os bolos e o ambiente eram muito agradáveis.

Depois, foi sempre a subir até à torre. Neve? Nada, zero, nenhuma. Frio e vento? Sempre, claro! Aproveitei para comprar meias e pantufas :) Outros atacaram queijos e presuntos.

Toca a descer em direção à Covilhã, porque o nosso hotel ficava no Fundão. O Alambique de ouro, de seu nome, hotel resort de 4 estrelas, com um restaurante premiado, do mesmo nome. Tanto o hotel como o restaurante têm um atendimento maravilhoso, todos muito simpáticos e atenciosos. A comida é saborosa, muito bem servida, só de entradas foi uma farturinha.

Enchi o papo, consciente de que sofreria as consequências da contaminação de glúten. Ainda houve barriga para a sobremesa. A carta era extensa, estava pronta para a minha sobremesa favorita, maçã assada, mas ouvi dizer "marmelo assado" e teve que ser. Estava agradável, mas nada de muito extraordinário que me levasse a pedi-lo mais vezes. Foi nessa hora que achei que eu conseguia fazer muito melhor. Fiz! 

E o resto do serão passei-o agarrada à barriga. Bem feita que é para aprenderes a não ser lambona!

Deixo-vos os marmelos que fiz, uma delícia, muito melhores do que alguma vez imaginei.

 

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de uvas passas

4 colheres (sopa) de brandy - usei vinho do porto

4 marmelos

3 colheres (sopa) de nozes, partidas aos pedacinhos

1 colher (chá) de canela moída

100g de açucar amarelo (diminuí para metade)

40 g de manteiga

 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque as passas a macerar com o vinho do porto/brandy.

Corte os marmelos ao meio, deixe a pele e descaroce-os. Coloque num prato/travessa de ir ao forno onde caibam todos ao lado uns dos outros, numa só camada. Coloque as passas no centro de cada metade e salpique o brandy/vinho do porto por cima. Divida as nozes, o açúcar, canela e manteiga pelas metades de marmelos. Junte 250ml de água no prato e cubra com papel de alumínio. Asse por 2 horas, adicionando água conforme for necessário a meio do tempo. Os marmelos devem ficar moles mas sem se desfazer, dourados e com um molho espesso. Sirva morno.

 

A foto está desfocada porque foi tirada com o telemóvel e porque não sei o que fiz às outras fotos! Perdão pela preguiça.

Bom fim de semana ;)

publicado por Ameixinha às 22:11 | link do post | comentar | ver comentários (1) | partilhar