Queques de chocolate negro

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Há uns tempos fui contactada para experimentar um produto vendido pela Zumbu.com.

Aceitei de bom grado, até porque não é fácil encontrar cacau em pó isento de glúten.

Experimentei estes queques e obtive um óptimo sabor puro a cacau. O aroma é delicioso :)

 

Ingredientes:

1/2 chávena de óleo vegetal

85 g de chocolate negro, partido

1/3 chávena de cacau cru em pó BioSamara

1/2 chávena de farinha sem glúten Schar

1/3 chávena de amêndoa moída

3/4 colher (chá) de fermento

1/2 colher (chá) de bicarbonato de soda

1/2 colher (chá) de psillium

1/2 colher (chá) de sal

2 ovos grandes

1 colher (chá) de extracto de baunilha

1/2 chávena de açúcar

1/2 chávena de leite sem lactose

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Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare 12 formas para queques.

Misture o chocolate, óleo e cacau e leve ao microondas, mexendo ocasionalmente, até derreter. Bata esta mistura até ficar cremosa e depois deixe repousar para arrefecer ligeiramente.

Noutro recipiente misture a farinha, fermento, bicarbonato, sal e psillium.

Numa tigela limpa bata os ovos com a baunilha. Junte o açúcar e mexa até estar bem misturado. Adicione a mistura de chocolate e o leite e envolva.

Aos poucos, envolva a mistura de farinha.

Divida a massa pelas formas e leve ao forno até que um palito inserido no centro dos queques, saia limpo - cerca de 16 a 18 minutos. Deixe-os arrefecer nas formas por 10 min e depois retire-os e deixe arrefecer completamente.

 

Receita adaptada do livro "The how can it be gluten free cookbook".

Para quem não é intolerante ao glúten é só trocar por farinha de trigo e aumentar a quantidade para 1 chávena.

 

publicado por Ameixinha às 16:56 | link do post | comentar | ver comentários (6) | partilhar