Domingo, 23.09.12

Couscous no Gerês


 

 

Há duas semanas fui convidada para fazer uma caminhada no Gerês e percorrer a fenda de Calcedonia. Tudo muito bem, até fazermos a fenda e sairmos na outra extremidade. Piorou quando viramos à esquerda em vez de irmos para a direita. Uma caminhada que durou 5 horas porque andamos perdidos na serra, pelo meio do mato, com medo dos bois que pastavam livremente no habitat natural deles, e a pensar no almoço que tinha ficado nos carros. Foram quilómetros e quilómetros a desejar o couscous e a rir desalmadamente porque chorar parecia mal, embora alguns tenham cedido à emoção. Finalmente, encontramos estrada e conseguimos almoçar às 4 da tarde. A verdade é que, com fome, tudo sabe melhor :)

 

Ingredientes:

Peito de um frango assado ou grelhado

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de azeite

1 cebola pequena, picada

1 dente de alho, picado

1 1/4 chávena de caldo de galinha

1 casca de limão

1 1/2 chávena de ervilhas congeladas

1/2 chávena de milho congelado

1 chávena de couscous

2 colheres (sopa) de sumo de limão

2 colheres (sopa) de salsa, picada

sal e pimenta

 

Preparação:

Parta o peito do frango em pedacinhos. Reserve. Coza as ervilhas e o milho por alguns minutos.

Aqueça a manteiga e o azeite em lume médio. Adicione a cebola e o alho e deixe cozinhar por 1 minuto.

Adicione o caldo, junte a casca de limão, o couscous, as ervilhas, o milho e o frango. Mexa e cubra por cerca de 7 minutos.

Adicione o sumo de limão, sal e pimenta. Volte a mexer com um garfo. Divida por tigelas e sirva, quente ou à temperatura ambiente, com a salsa picada e zest de limão.

 

Receita baseada no blog Confessions of a Foodie Bride.

publicado por Ameixinha às 23:15 | link do post | comentar | ver comentários (21) | partilhar
Terça-feira, 18.09.12

Frango assado com ervas


 

O mundo da tvcabo foi-me apresentado há muito pouco tempo, mas os livros fizeram sempre parte da minha vida. As receitas entusiasmam-me mais que os cozinheiros, não compro os livros pela capa, mas pelo que me têm a oferecer. Quando comprei um dos livros do Nigel Slater, eu nem fazia ideia de como o senhor era, mas o que me interessava eram as suas receitas simples e rápidas. Oh que desilusão quando eu vi o senhor na televisão! É verdade que sempre fazemos uma pequenina ideia de como a pessoa será. Imaginei-o robusto, louro - vá-se lá saber porquê!? - e relativamente jovem. Eis que há uns dias, nos meus poucos tempos livres, sentei-me no sofá e liguei no 24kitchen e lá estava ele... de cabelos oleosos, com rugas, magricela, orelhudo e com um jeitinho esquisito de florzinha. Passada a fase inicial do choque, de uma coisa eu tenho certeza, - e só isso é que importa - o homem sabe cozinhar e fá-lo de uma forma despretensiosa, caseira, simples e elegante numa cozinha linda e fresca. Go Nigel!

 

Ingredientes:

1 frango

1 limão

6 dentes de alho

tomilho-limão

sálvia

sal picante Casa do Sal da Figueira da Foz

azeite q.b.

 

Preparação:

Corte o frango a meio e coloque-o numa assadeira. Tempere com o sal. Esmague os dentes de alho e junte-os ao frango. Por cima, coloque raminhos de tomilho e folhas de sálvia. Regue com o sumo do limão e um pouco de azeite.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º até ficar dourado. Vá regando o frango com os seus próprios sucos.

 

Nota:

Vi a receita no programa "Nigel Slater Simple Suppers", mas não anotei as quantidades e nem sei se me esqueci de algum ingrediente. De qualquer maneira, acho que a essência é esta, já que o frango ficou delicioso e suculento.

publicado por Ameixinha às 13:40 | link do post | comentar | ver comentários (30) | partilhar
Quinta-feira, 13.09.12

Gelado de cheesecake



Não podia deixar passar Setembro sem uma receita e apresento, novamente, algo frio para encerrar o Verão. Outono, fico à tua espera :)

 

Ingredientes:

1 embalagem de queijo-creme à temperatura ambiente

3/4 chávena de açúcar

1/2 colher (chá) de sal

2 colheres (chá) de extrato de baunilha

1/2 chávena de natas azedas

1 chávena de leite à temperatura ambiente

 

Preparação:

Junte o queijo, açúcar e sal e bata por cerca de 3 minutos até obter uma mistura leve e fofa. Adicione a baunilha e natas azedas e bata por mais um minuto. Envolva o leite e leve ao frigorífico por 1-2 horas ou durante a noite, até estar completamente gelado. Coloque a mistura na sorveteira e proceda de acordo com as instruções do fabricante.

 

 

Notas:

Receita do blog Bless This Mess.

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publicado por Ameixinha às 17:11 | link do post | comentar | ver comentários (21) | partilhar

mais sobre mim

a possuída moída

Sobrevivo numa selva de hipocrisia, burocracia e cegueira de quem não quer ver. Prefiro não me lembrar da crise de valores que vivemos, mesmo sendo quase impossível esquecer-me disso. Cozinho e como com prazer, mesmo que alguma culpa surja depois. Gosto de andar a pé sozinha, viajar de comboio com um livro na carteira, dizer "Bom dia" com convicção e a sorrir. Ajudar quem precisa é o que me permito fazer sem pensar duas vezes, embora haja muita gente mal-agradecida. Sou adepta da boa disposição, da humanidade e respeito nos serviços de saúde e educação, acredito na capacidade de generosidade e bondade das pessoas que me rodeiam. Entristece-me que, nem sempre, essas capacidades sejam canalizadas quando deveriam. Não gosto das vizinhas coscuvilheiras e de pessoas mal educadas, prepotentes e ocas. Os meus olhos transmitem tudo o resto de mim e são cor da canela. Amo a Fauna e a Flora. Adoro o Outono e as folhas que caem. Não vejo qualquer utilidade em peluches. E a única coisa que é afrodisíaca é o amor.

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